resep

Kreasi Lumpia terpraktis dan pastinya mudah dibuat dirumah

kreasi lumpia terpraktis

kreasi lumpia terprakis – lumpia adalah sejenis jajanan tradisional Tionghoa Lumpia yang dikenal oleh orang Indonesia merupakan lafal Bahasa hokkian. Lumpia terdiri dari lembaran tipis tepung gandum yang dijadikan sebagai pembungkus isian yang umunya adalah rebung, telur, sayuran segar,daging atau makanan laut.

Di indonesia, lumpia dikenal sebagai makanan dari kota semarang, yang pembuatan dan bahan-bahan nya disesuaikan dengan tradisi masyarakat disemarang. Makanan ini ternyata memiliki latar belakang kisah yang menarik, lumpia hadir pada abad ke 19 dan merupakan contoh dari paduan budaya tionghoa dan jawa. Mulanya Tjoa Thay  Joe yang lahir di fujian membuka bisnis di semarang, Tjoa Thay Joe membuka bisnis makanan khas tionghoa yaitu makanan pelengkap berisi daging babi dan rebung.

Dan kemudian pemuda itu bertemu dengan perempuan asli jawa bernama mbak wasih, perempuan itu pun berjualan makanan yang hampir sama hanya saja beda rasa yang sedkit lebih manis dan berisi kentang juga udang. Seiring waktu berjalan mereka menjalin hubungan dan kemudian menikah, dan akhirnya bisnis mereka dijalankan bersama dengan banyak perubahan yang malah melengkapi kesempurnaan rasa makanan lintas dari budaya tionghoa dan jawa.

jangan lupa baca ini : Berbagai Varian Cara Membuat Bakso Homemade Lezat Bergizi

begitulah singkat cerita tentang lumpia, jajanan khas dari semarang yang sering kita makan, berikut ini kreasi Lumpia terpraktis paling lumer dilidah dan pastinya mudah dibuat dirumah, yuk mari disimak bunda.

Kreasi Lumpia Basah Endes

kreasi lumpia

Bahan Isian :

  1. 1/2 kg tauge
  2. 1 butir telur
  3. 1 buah bengkuang (dipotong seukuran korek api)
  4. 5 siung bawang putih
  5. 5 buah cabe rawit
  6. 2 buah cengek domba (sesuai selera)
  7. Secukupnya garam
  8. Secukupnya kaldu jamur (optional)

Bahan Olesan :

  1. 3/4 gula merah (diiris)
  2. 300 ml air
  3. 1 sdm tepung tapioka (larutkan dengan air di mangkok kecil)

Langkah

  1. Panaskan air 300 ml kemudian setelah mendidih tambahkan gula merah. Apabila sudah larut, masukkan potongan bengkuang ke dalamnya.
  2. Jika bengkuang sudah matang, angkat dan tiriskan. Kemudian masukkan tepung tapioka (yang sudah dilarutkan) ke dalam sisa rebusan gula merah. Aduk hingga mengental.
  3. Haluskan bawang putih, cabe rawit, dan cengek domba.
  4. Kemudian panaskan minyak pada wajan. Masak bumbu halus hingga wangi. Setelah itu masukkan telur (diorak arik), tauge dan bengkuang.
  5. Tambahkan garam dan kaldu jamur secukupnya sesuai selera. Aduk-aduk hingga merata dan matang.
  6. Siapkan sehelai kulit lumpia, lalu oleskan bahan olesan gula merah (sesuai selera), taruh bahan isian didalamnya.
  7. goreng lumpia sampai warna nya berubah mnjadi kecoklatan
  8. kemudian lumpia siap disantap

Kreasi Lumpia sehat sayuran

kreasi lumpia

Bahan-bahan

  1. 1 ikat kangkung
  2. 1/2 buah kol/gubis
  3. 3 ikat kecil kacang panjang
  4. 4 buah wortel
  5. 1 buah krai/timun jawa

Bahan bumbu :

  1. 1/4 kg kacang tanah
  2. sesuai selera Cabe
  3. 1 siung Bawang putih
  4. 1 siung Bawang merah
  5. 3 cm Jahe
  6. Jeruk nipis 1/4 sertakan kulitnya
  7. 2 buahTomat
  8. Belimbing buah 1 biji ukuran sedang
  9. Mangga buah yg manis 1/2buah

Langkah

  1. semua Sayuran direbus 2menit saja
  2. Bahan bumbu di sangrai sebentar kemudian diblender tanpa air, tanpa garam, tanpa gula
  3. Dibuat gulungan tanpa tepung, penggantinya adalah kol
  4. Stelah di selimuti kol siap dihidangkan
  5. No sugar, no salt. Sangat sehat
  6. Lumpia sayuran sehat siap untuk dihidangkan

Kreasi Lumpia Isi Bihun Jagung & Wortel

kreasi lumpia

Bahan-bahan

20 lembar kulit lumpia
60 gram bihun jagung rendam air panas, tiriskann
2 buah wortel kecil serut
1 butir telur (bisa lebih)
2 daun bawang iris halus
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubukk
1/2 sdm kecap manis
Bumbu halus:
2 siung bawang putihh
1/4 sdt merica butir
Perekat:
1 sdt terigu dikentalkan dgn sdkit air
minyak untuk menggoreng

Langkah

1. campur semua bahan dalam satu wadah, lalu aduk rata
2. tumis sebentar isian dgn sdkit minyak
3. ambil 2 sdm isian ke kulit lumpia, lipat seperti kertas suratg gulung dan rekatkan dg terigu cair, goreng dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan.
4. Angkat, tiriskan dan sajikan dgn cabe rawit atau saos sambal

Kreasi Lumpia Mini Isi Sayur Renyah

kreasi lumpia

Bahan-bahan

Bahan Kulit
  • 6 sdm tepung terigu
  • 2 sdm tapioka
  • 1 telur
  • 1/2 sdt garam
  • Secukupnya kaldu bubuk (sy masako)
  • 1 sdm minyak goreng
  • 200 ml air
  • Bahan Isian
  • 1 wortel (potong bentuk korek api)
  • Secukupnya kubis iris
  • 2 batang daun bawang cincang
  • Bumbu
  • 2 bawang putih iris
  • 3 bawang merah iris
  • 1/2 sdt merica
  • Seujung sdt gula pasir
  • 1 sdt saus tiram
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya penyedap (optional)
  • 50 ml air

Langkah

  1.  Proses kulit lumpia : campur terigu, tapioka, garam, kaldu bubuk, telur, air. Aduk sampai tidak bergerindil. Baru masukkan minyak goreng.
  2. Panaskan teflon, oles sedikit minyak lalu lap dengan tisu.
  3. Jika sudah panas tuang adonan 1-1 1/2Sds dalam teflon, ratakan dengan cara memutar teflon
  4. NB : bagi yg punya kuas bisa lakukan step atas tetapi dengan cara kuaskan adonan diatas teflon 2-3 sapuan.
  5. Jika sudah matang kulit lumpia akan terlepas aaat digoyangkan / bisa dilihat warnanya yg berubah.
  6. Proses isian; tumis bawang putih dan merah sampai harum, masukkan sayuran dan aduk rata.
  7. Masukkan garam, gula, penyedap, saus tiram, sedikit air. Cek rasa. Masak sampai air menyusut.
  8. Proses lumpia ; siapkan selembar kulit, isi dengan 1sdm isian. Lipat seperti amplop dan gulung membentuk lumpia.
  9. Sebelum digoreng masukkan dalam kulkas supaya set (sy masukkan dlm freezer). Saat mau digoreng biarkan dlm suhu ruang jika memang sudah ada bunga saljunya.
  10. Goreng sampai kecoklatan.

Kreasi Lumpia Kres kres Gurih

kreasi lumpia

Bahan-bahan

  • Beberapa lembar kulit pangsit
  • 1 wortel,parut
  • 1 ons tauge
  • 1/2 bawang bombay,iris dadu
  • 2 batang daun bawang,ambil daunnya saja,iris halus
  • 2 bawang putih,geprek kmudian cincang halus
  • 4 sdm minyak goreng
  • secukupnya Garam,gula dan lada

Langkah

  • Tumis bawang putih, bombay dan daun bawang sampai harum…tambahkan gula,garam dan lada
  • Masukkan wortel dan tauge,aduk rata.tunggu sampai matang,cek rasa.
  • Ambil selembar kulit pangsit,isi dengan tumisan wortel tauge,lipat sesuai selera.Jika kurang menempel,rekatkan dengan trigu cair.
  • Diamkan di dalam kulkas kurleb 5jam,baru digoreng..pd wktu menggoreng,lumpia ditekan sedikit dengan sutil,sampai agak kaku, supaya lipatan tidak terbuka..

Kreasi Lumpia ayam sayur (kulit homemade lembut)

kreasi lumpia

Bahan-bahan

  • Bahan kulit
  • 500 gr tepung terigu
  • 1 sdm tepung tapioca
  • 2 butir telur
  • 2 sdm margarin(cairkan)
  • 1000 ml air(kurang lebihnya)
  • secukupnya Garam, penyedap
  • Bahan isi
  • 3 buah wortel ukuran sedang
  • 250 gr ayam
  • 200 gr tauge (kecambah)
  • 2 ruas panjang daun bawang
  • Bumbu halus:
  • 5 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 1/2 scht kecil ladaku
  • Secukupnya garam, gula, penyedap

Langkah

  • Haluskan bumbu halus lalu tumis sampai harum masukkan daun bawang setelah layu masukkan wortel sampai hilang kadar airnya terakhir taoge tumis sampai matang koreksi rasa, angkat dan biarkan sampai suhu ruang
  • Campurkan semua adonan kulit kecuali air aduk rata, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk, saring untuk memastikan tidak ada yg bergerindil
  • Mulailah mendadar di teflon lakukan sampai habis beri isi di setiap kulit lipat seperti amplop sampai habis
  • Goreng dlm minyak yg benar2 sudah panas, lalu kecilkan goreng dgn api sedang sampai golden brown.. angkat tiriskan

Itulah bunda kreasi lumpia yang ngebuat lumer di lidah, mudah bukan membuatnya. selamat mencoba dengan sekreatif mungkin yaa bunda.